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管理番号 200836
質問 Question 塩の原料について知りたい。
回答 Answer 塩の原料は「海水」「岩塩」「湖塩」に大別することができる。
・海水塩 日本をはじめ、海に面した国々では古来、海水を原料にした塩づくりが行われてきた。海水塩は製法により「天日塩」と「煎ごう塩」に分けられる。
・湖塩 地殻変動によって内陸に閉じ込められた海水が長い年月をかけて凝縮し、塩分濃度が高まった塩湖や、地中の岩塩が雨や地下水に溶け出して流れ込んだ湖から採取された塩。
・岩塩 地殻変動によって塩湖が地中に埋もれ、長い時間をかけて鉱物のように結晶化したもの。岩塩層を採掘して粉砕した塩のほか、水を注入して岩塩を溶かして取り出し、再結晶化させたものもある。
回答プロセス 「塩」「岩塩」「調味料」などで検索し、該当資料にあたった。
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