レファレンスデータサービス - 事例詳細

レファレンス一覧
管理番号 200525
質問 Ｑｕｅｓｔｉｏｎ みょうががたくさん採れた。保存方法を知りたい。
回答 Ａｎｓｗｅｒ みょうがは春から夏にかけておいしい野菜である。薬味としての利用方法もあるが、漬物としての保存方法がある。
塩漬け：洗って水気を切り、塩を振りながら交互に漬け、重石をする。２日程度で漬かる。
（材料：みょうが ５００ｇ/塩 ２５ｇ（５％））
長期保存をしたい場合は、１５～２０％の塩で漬ける。
甘酢漬け：みょうがの塩漬けを１日陰干しする。酢と砂糖を煮立て、熱いうちに容器に詰めたみょうがにかけ、冷ましてからふたをする。
（材料：みょうがの塩漬け ５００ｇ/酢 ３００ｇ/砂糖８０ｇ）
他に、みそ漬け・梅酢漬け・しば漬けもある。
回答プロセス 保存ということなので、５９６．３の漬物の書架に案内する。資料によって漬け方の方法が違うので、何冊か紹介した。
調査に利用したＷｅｂサイト（表示できない場合があります） 現在、登録されているＵＲＬはありません
調査に利用した資料
照会先 現在、登録されている照会先はありません