レファレンスデータサービス - 事例詳細
管理番号 | 200322 |
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質問 Question | イノシシを使った料理の作り方を知りたい |
回答 Answer | イノシシを使った料理としては、佃煮、いのしし鍋、ステーキなどがある。作り方については、資料を実際に見てもらった。 |
回答プロセス | ジビエの本に載っていないかと思い「ジビエ」で検索したがみつからなかった。郷土料理の本にあるのではないかと思い『日本の食生活全集』の長野や山梨などを見てみたが載っていなかった。同様のシリーズ『聞き書ふるさとの家庭料理』を見てみたところ、鍋もの・汁ものに載っていた。また「食材」でキーワード検索をしたところ『地域食材大百科 第4巻』に詳しく載っていた。また『山梨の郷土食』にも一品あった。 |
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調査に利用した資料 |
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