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西洋菓子彷徨始末
洋菓子の日本史
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貸出件数：0
| 著 者 | 吉田 菊次郎／著 |
|---|---|
| 版表示 | 増補改訂版 |
| 出版者 |
東京：朝文社 |
| 2006年02月 | |
| その他 |
【NDC１】383.81 【サイズ】22cm 【ページ数】383p 【価格】¥2,733 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】4-88695-182-1 【件名】菓子-歴史(ｶｼ-ﾚｷｼ) |
| 内容紹介 | 鉄砲とともに伝来したカステラ、コンペイトウ。明治開花期、鹿鳴館の夜会を飾った西洋菓子。さらに日本人向きに進化をとげた大正昭和の洋菓子。元祖カリスマパティシエが、専門家の独自な視点で研究した洋菓子の日本史。 |
| 著者紹介 | 製菓技術者,フランス菓子「ブールミッシュ」経営,俳号:南舟子 |
|---|
| 番号 | タイトル | 著者・アーティスト |
|---|---|---|
| 1 | 洋菓子の日本史 | |
| 2 | 増補改訂版 |
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 中央図書館 |
一般 |
中一般8 （383 ﾖ） |
貸出できます | 610824567 |
